Vedeli ste, že moringový prášok je ideálnym korením do indických či thajských zelených pokrmov? Nielen kvôli koreninovej explózii, ale i kvôli farbe. Dnes si dáme recept na THAJSKÉ ZELENÉ KARI s moringou:

 

INGREDIENCIE:

▪️500 g kuracích pŕs
▪️1 lyžica zelenej kari pasty
▪️3 lístky thajskej limetky
▪️1/2 menšieho koreňa zázvoru/galangalu
▪️1 steblo citrónovej trávy
▪️2 lyžice sezamového oleja
▪️400 ml kokosového mlieka
▪️2 lyžice rybacej omáčky
▪️1 lyžice trstinového cukru
▪️100 g hrášku
▪️50 g húb
▪️50 g bambusových výhonkov
▪️1/2 zelenej papriky
▪️1 čerstvá chilli paprička
▪️čerstvý koriander
▪️čerstvo vymačkaná limetková šťava
▪️thajské zelené kari (kari pasta)
▪️pol lyžičky moringového prášku ENRICH ME

 

POSTUP:

THAJSKÉ ZELENÉ KARI s moringou

Kuracie prsia nakrájame na tenko rezance, osolíme a na veľmi rozpálenej panvici s olejom opečieme do zlatista. To isté opakujeme aj so zeleninou – orestujeme huby, pridáme hrášok, nakrájanú zelenú papriku a bambusové výhonky.

Zeleninu necháme opekať podľa tvrdosti a veľkosti – cca 6 minút a asi v polovici opekania pridáme aj kúsky zázvoru (množstvo podľa chuti) a vybieme z panvice.

V rovnakej panvici, na malom množstve oleja opražíme kari pastu, pridáme kokosové mlieko, listy thajskej limety, citrónovú trávu a povaríme do mierneho zhustnutia.

Pridáme mäso a zeleninu, pokvapkáme limetkou, dochutíme rybacou omáčkou a cukrom. Všetko necháme ešte chvíľku prehriať a podávame spolu s jazmínovou ryžou alebo indickým chlebíkom.

  • TIP: Pred podávaním posypeme kari nasekaným koriandrom a chilli.

Dobrú chuť!