CHEESECAKE - Moringly

Prísun jedla obsahujúceho cukor máte pravdepodobne pod kontrolou. Cukrová hystéria patrí k trendom dnešnej doby, a stojí na pevných základoch, ktoré sú však niekedy zmätočne interpretované. V každom prípade by sme mali vedieť, aké je zdravé množstvo sacharidov v našom jedálničku. A pod sacharidmi myslíme kvalitné „plant-based“ potraviny z dielne prírody, najmä vo forme komplexných sacharidov, celozrnných potravín, obilovín a pseudoobilovín. Samotný cukor, teda biely repný cukor, je z chemického hľadiska „sacharóza“, a bola vyhlásená po množstve vedeckých analýz a štúdií za „GRAS“ (generally recognized as safe). Čo tým chceme povedať? Že raz za čas si rozhodne neodoprite doma pripravenú pochúťku, aj keď s troškou cukru.

Ingrediencie

1 balenie celozrnných keksov (hobbit alebo ovsené z IKEA)
50g masla
2x kyslá smotana (400-500g)
2x nízkotučný tvaroh (500g)
2 bio vajcia
120 g trstinového cukru
trošku orieškovej múky (alebo čohokoľvek na zahustenie)
citrónová kôra
Moringa na posypanie

Postup prípravy

Balenie celozrnných keksov rozdrvte na prach domácim sekáčikom. Ak nechcete použiť keksy, ako základ cesta pripravte zmes rozdrvených ovsených vločiek a orechov v rovnakom množstve. Rozpustite maslo a premiešajte s rozdrvenými keksami. Zmes vysypte na dno vymastenej tortovej formy a poriadne utlačte lyžicou. Vložte do vyhriatej rúry (150°C) na 10 minút a zatiaľ pripravte vrchnú časť koláča. Zmiešajte tvaroh, smotanu, vajcia a cukor (môžete zvoliť akúkoľvek alternatívu: brezový cukor, trstinový, med alebo stéviu – ak ju znášate). Do hmoty primiešajte nastrúhanú kôru z citróna a múku na zahustenie (my používame pohánkovú). Hmotu vylejte na vychladené upečené keksy a pečte pri 180°C cca 35 minút. Nechajte stuhnúť vychladením. Vrch koláča posypte moringou, aby ste dosiahli svieže zelené prevedenie.

Nutričné hodnoty

Energetické hodnoty na 1 porciu (90g – 1 rez koláča z tortovej formy pri nakrájaní na 12 kúskov)

Energetická hodnota: 858,57 kj
Tuky: 9,83 g

Množstvo sacharidov skonzumovaných denne by sa nemalo pohybovať nižšie ako 150g.

Koláč je ale chutný aj bez cukru, v takom prípade na vrch upečených keksov poukladajte bobulové
ovocie, alebo natrite domáci džem.